「私たちからのメッセージも是非読んでください！」
| 組織委員長 | |
| 南條輝志男（委員長） | (和歌山県立医科大学理事長兼学長) |
| 組織委員 | |
| 五十嵐脩 | (栄養改善普及会会長 お茶の水女子大学名誉教授) |
| 伊東正一 | (九州大学大学院農学研究院農業資源経済学部門農政学分野教授) |
| 井上正子 | (日本医療栄養センター 所長) |
| 請川孝治 | (和歌山県工業技術センター 所長) |
| 大澤俊彦 | (名古屋大学大学院生命農学研究科食品機能化学研究室教授) |
| 大坪研一 | (新潟大学農学部応用生物化学科 教授) |
| 小川誠一郎 | (慶應義塾大学 名誉教授) |
| 香川芳子 | (女子栄養大学 学長) |
| 門脇基二 | (新潟大学大学院自然科学研究科（農学部）教授) |
| 酒井敏行 | (京都府立医科大学大学院 医学研究科 分子標的癌予防医学教授) |
| 菅野道廣 | (九州大学 熊本県立大学 名誉教授) |
| 清野裕 | (関西電力病院病院長 日本糖尿病協会・日本病態栄養学会理事長） |
| 高野克己 | (東京農業大学 応用生物科学部 教授) |
| 谷口久次 | ((財)わかやま産業振興財団 都市エリア産学官連携促進事業発展型研究統括) |
| 津志田藤二郎 | ((独)農研機構 食品総合研究所 食品機能研究領域長) |
| 西野輔翼 | (京都府立医科大学特任教授 兼 立命館大学COE推進機構特別招聘教授) |
| 宮澤陽夫 | (東北大学大学院農学研究科 教授) |
| 渡辺裕 | (愛媛大学大学院理工学研究科 教授) |
ご意見もお寄せ下さい。
